20 décembre 2008
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20 décembre 2008
Mini Charlotte à l'Ananas
| INGREDIENTS |  |
PREPARATION |
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| Pour 8 personne(s) Pour 8 verrines 1 paquet de boudoirs 50 cl de crème fraiche 2 c à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 5 c à soupe de sucre 1 boite d'ananas en tranche avec le jus |
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Afin
que la crème fouettée prenne, je place mon saladier 1/2h avant au
congélateur. Il faut également que la crème et le lait soit bien froid. Mélanger la crème avec le lait. Monter la crème au batteur et ajouter le sucre mélangé au sucre vanillé, petit à petit. Réserver au frais. Tremper très rapidement les boudoirs coupés en deux (c'est le cas pour ce type de verrines que j'ai utilisé) dans le jus d'ananas et tapisser le tour de vos verrines. Garnir le fond de crème fouettée. Ajouter l'ananas coupé en petits dès et garnir le reste de crème. Pour la déco j'ai parsemé un tout petit peu de cacao amer, et disposé quelques copeaux de chocolat. Réserver au réfrigérateur.Peut éventuellement se préparer quelques heures à l'avance car cela tiens bien au frais. |
20 décembre 2008
Verrine à la crème au jasmin
| INGREDIENTS | |
PREPARATION |
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| - 4 cs bien bombées de fromage blanc à 40% - 2 cs bien bombées de crème fraîche épaisse - 10 biscuits roses de Reims de la marque Fossier - quelques gouttes d'essence de jasmin* - 4 à 5 cs de sucre selon le goût - framboises** pour le décor |
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Dans
un saladier mélanger le fromage blanc, la crème le sucre et l'essence
de jasmin, battre ce mélange quelques  minutes pour l'aérer. dans des
verres droits et pas très hauts, émietter grossièrement un biscuit pour
tapisser le fond, mettre une bonne cs du mélange crémeux, tapoter
contre la table pour chasser d'éventuelles bulles d'air, émietter un
autre biscuit sur la crème et remettre une cs du mélange. Préparer les
trois autres verres de la même façon et répartir éventuellement le
reste de crème dans les 4 verres. Dans un mortier, réduire en poudre
les deux derniers biscuits de Reims et répartir cette poudre rose sur
le dessus de la crème dans chaque verre, mettre au frais au moins 2h
(c'est parfait 24h). Décorer avec les framboises et servir sans
attendre.  |
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